West Chazy 여성, 아로니아 시럽으로 Best of Show 우승

직원 작가

West Chazy에 거주하는 Brenda Miller는 Morrisonville의 Clinton County 농업 및 산업 박람회에서 요리를 위한 여러 가지 혼합물을 만든 아로니아 전문가입니다. 그녀의 아로니아 시럽은 Best of Show를 수상했습니다.

MORRISONVILLE — Building 4의 Brenda Miller는 올해 클린턴 카운티 농업 및 산업 박람회의 식물 및 꽃 감독관이었습니다.

West Chazy 거주자(68세)는 니트 모자, 사진, 농산물 및 정원 제품, 식물 및 꽃, 요리 용품 등 많은 품목을 전시했습니다.

“요리 섹션에는 통조림 식품뿐만 아니라 구운 식품도 포함되어 있으며 케이크 꾸미기 대회도 열립니다.”라고 그녀는 말했습니다.

“많은 사람을 모으기가 어렵습니다. 저는 통조림을 만듭니다. 저는 어렸을 때 정원에 있는 모든 물품을 통조림으로 만들어 가공했습니다. 나는 일하면서 수년 동안 그것을 잃어 버렸습니다.”

모든 것을 위한 시간

6년 전 Miller는 Plattsburgh의 옹호 및 자원 센터에서 은퇴했습니다.

“이제 나는 모든 식물, 꽃, 요리를 할 시간이 있어요.”라고 그녀는 말했습니다.

“그래서 제가 무엇을 준비하고 할 수 있든 상관없이 저는 다양한 종류의 잼, 젤리, 보존 식품, 바비큐 소스 등을 소량씩 만듭니다.”

밀러는 그녀의 구역에 있었는데, 요리부 아주머니들이 와서 그녀에게 아로니아 베리에 대해 들어본 적이 있는지 물었습니다.

"그리고 나는 '예, 들어봤습니다'라고 말했습니다."라고 그녀는 말했습니다.

“블랙 초크베리예요. 초크체리가 아닌 블랙 초크베리입니다. 초케체리는 다릅니다. 재배품인지 알고 싶었습니다. 네, 재배되고 있어요.”

사워 라즈베리 맛

Miller는 자신의 마당 뒤편에 현지에서 조달한 관목 두 그루를 심었습니다.

“그리고 내 집 모퉁이에 사는 내 아들의 마당에는 덤불이 두 그루 있습니다.”라고 그녀는 말했습니다.

“그는 아마도 온라인으로 주문했을 것입니다. 왜냐하면 그것이 그가 하는 일이기 때문입니다. 그가 가진 것이 무엇이든 그를 위해 식량을 생산해야 합니다. 그렇지 않으면 그는 식물을 원하지 않습니다.

“그래서 이 아로니아 열매는 씹고 싶을 만큼 맛있는 열매가 아닙니다. 아주 작은 포도처럼 보이지만 그런 맛이 나지 않고 약간의 설탕이 필요하며 씨도 없습니다.

“그들은 씨앗이 거의 없습니다. 그래서 그것들을 요리하고 베리 주스 같은 것을 체로 걸러냅니다. 건강한 베리입니다. 시큼하고 시큼한 블랙 라즈베리 맛이 날 것 같아요.”

“아로니아 열매(Aronia melanocarpa)는 건강을 중시하는 소비자들 사이에서 인기를 얻은 작고 어두운 열매입니다. healthline.com에 따르면 이는 많은 건강 증진 특성을 제공하는 것으로 알려진 식물 항산화제의 가장 풍부한 공급원 중 하나로 간주됩니다.

박람회를 위해 밀러는 아로니아 베리 주스, 아로니아 베리 잼, 아로니아 베리 젤리, 아로니아 베리 시럽을 만들었습니다.

“그 일을 운영하는 여성들은 그것에 대해 알고 싶어했습니다.”라고 그녀는 말했습니다.

“그들은 '우리가 만든 시럽이 있는데 Best of Show에 그걸 갖고 싶지만 베리에 대해 몰랐어요'라고 했어요. 나는 '그건 내 꺼야'라고 말했습니다. 그래서 나는 그들에게 베리에 관한 모든 정보를 제공했습니다.”

시어머니의 교훈

Miller의 고인이 된 시어머니 Yvonne Miller는 캔 식품을 직접 가르쳤습니다.

“결혼했을 때 우리는 남편과 헨리와 함께 2년 동안 살았습니다.”라고 그녀는 말했습니다.

“저는 그 여자에게서 정말 많은 것을 배웠습니다. 그 여인의 재미있는 이야기가 있습니다. 나는 당신의 정원에 잡초를 뽑는 것을 도와주겠다고 말했습니다. 나는 잡초를 뽑았습니다. 나는 그 줄에서 모든 식물을 꺼냈습니다. 그녀는 '아, 당신이 내 식물을 뽑았군요.'라고 말했습니다. 나는 '어느 것이 잡초인지 몰랐다'고 생각했다.

“그것이 그녀의 인생이었습니다. 토마토 통조림 100병, 옥수수 100병, 그리고 이 모든 피클이었습니다. 나는 그녀를 보면서 배웠다.”

옥수수 속 젤리

이제 Miller는 옥수수 속대 젤리와 같은 자신의 창작물을 만듭니다.

“옥수수 속대 젤리는 아주 오래된 조리법이에요.”라고 그녀는 말했습니다.

“사람들이 가진 것이 많지 않았을 때 농가에는 열매가 많이 남지 않았지만 옥수수는 있었습니다. 옥수수를 보존할 때는 말린 옥수수인 경우가 많지만 우리는 신선한 옥수수를 사용합니다. 우리는 옥수수 속대에서 옥수수를 잘라냈습니다. 옥수수 속은 아무 일도 하지 않기 때문에 물에 넣고 삶아주면 됩니다.