Marmite와 Vegemite는 비건 채식인가요?

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숨겨진 동물성 제품이 포함된 매우 다양한 식품이 있기 때문에 처음으로 완전 채식이나 식물성 기반을 섭취하는 것은 학습 경험이 될 수 있습니다. 비건 재료는 다양한 아침 식사 음식과 스프레드에서 발견될 수 있으며, 이로 인해 많은 사람들이 다음과 같은 질문을 하게 됩니다. Marmite와 Vegemite가 완전 채식주의자에게 적합한가요?

마마이트(Marmite)는 효모 추출물을 베이스로 한 맛있는 스프레드입니다. 19세기 후반 독일 과학자 유스투스 폰 리비히(Justus von Liebig)가 발명했으며 현재는 영국 회사인 유니레버(Unilever)가 생산하고 있다. 역사적으로 그 특이한 맛은 분열을 불러일으켰기 때문에 “좋아하든 싫어하든”이라는 인기 슬로건을 담고 있습니다. Marmite는 전통적으로 토스트에 바르지만 파스타와 피자를 포함한 다양한 요리의 재료로도 사용할 수 있습니다. Vegemite는 유사한 제품이지만 호주 출신입니다. 마마이트보다 농도가 약간 더 두껍고 1922년 멜버른의 화학자이자 식품 기술자인 시릴 칼리스터(Cyril Callister)에 의해 개발되었습니다.

비건 채식인이 제품을 섭취하는 데 대해 알아야 할 모든 것이 여기에 있습니다.

Marmite 애호가들에게 희소식입니다. Marmite의 제품은 실제로 동물성 제품이 없으며 채식주의자에게 적합합니다. Marmite가 식물성인지에 대한 혼란은 Marmite와 모양과 맛이 비슷한 영국 제품인 Bovril이 쇠고기로 만들어졌다는 사실에서 비롯될 수 있습니다.

그러나 Marmite는 식물성 성분만을 함유하고 있습니다. 여기에는 효모 추출물(보리, 밀, 귀리 및 호밀 함유), 소금, 야채 주스 농축액, 비타민(티아민, 리보플라빈, 니아신, B12 및 엽산), 천연 향료(셀러리 함유)가 포함됩니다.

그러나 Marmite 웹사이트에서는 70g 용기가 완전채식 인증이 아닌 채식주의 인증만 받았다는 점을 강조합니다. 하지만 이 제품은 완전 채식 인증을 받기 위해 노력하고 있으므로 동물성 성분이 포함되어 있지 않은 것으로 보입니다. 따라서 귀하가 구매하는 모든 Marmite 제품에는 동물이 들어 있지 않다는 확신을 가질 수 있습니다. 마마이트 트뤼플뿐만 아니라 삐걱거리고 짜내는 마마이트를 포함하여 마마이트 제품의 전체 범위는 비건 친화적인 것으로 생각됩니다.

그러나 Marmite가 Marmite를 함유한 새로운 식품을 만들기 위해 다양한 다른 회사와 제휴했다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 이들 중 다수는 완전 채식 친화적이지만 항상 성분 목록을 확인하여 확실하게 확인해야 합니다. 예를 들어 Ocado는 우유가 포함된 Marmite 비스킷을 판매합니다. Marks and Spencer는 Marmite 크림 치즈도 제공합니다. 비건 친화적인 Marmite 제품에는 Marmite houmous와 Marmite Walkers 칩이 포함됩니다.

마마이트(Marmite)는 채식주의자를 위한 비타민 B12의 좋은 공급원으로 강조되었습니다. B12는 완전 채식을 하기 어려운 비타민 중 하나입니다. (B12는 토양에서 자연적으로 발생하지만 더 이상 토양에서 직접 섭취하지 않기 때문에 이런 식으로 섭취할 수는 없습니다.) Marmite 1티스푼은 RDA인 B12의 4분의 1을 함유하며, 이는 다른 보충제나 강화 식품에 귀중한 첨가물이 될 수 있음을 의미합니다.

Marmite와 마찬가지로 Vegemite도 완전 채식 친화적입니다. Vegan Australia로부터 비건 친화적 인증을 받았으며 Marmite와 유사한 식물성 성분을 함유하고 있습니다. 전통적인 베지마이트와 글루텐 프리 버전 모두 동물성 제품이 포함되어 있지 않습니다.

Vegemite의 나열된 성분에는 효모 추출물(보리 및 밀), 소금, 맥아 추출물(보리), 풍미 강화제(염화칼륨), 색소 암모니아 캐러멜 및 향신료 추출물(셀러리 함유)이 포함됩니다. 베지마이트는 비타민B도 풍부해 다양한 요리에 활용 가능하다.

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